【 現地完売ヴィンテージ 】 ショヤマン ゲルバー ザントゥシュタイン ピノノワール 2021 Scheuermann Ruppertsberg Gelber Sandstein Pinot Noir
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【 現地完売ヴィンテージ 】
【ビオディナミ】
ショヤマン Gelber Sandstein ピノノワール
2021 750ml アルコール13%
Gelber Sandstein ピノノワール 2021は
ビオディナミ栽培の自社畑から
手摘みで丁寧に収穫したブドウを
野生酵母を用いて発酵させ、
フレンチオーク大樽(新樽30%)で熟成後
無清澄・ノンフィルターで瓶詰めされました。
程良い渋みを伴う完熟した
レッドカラントやラズベリーなどの
赤果実風味に加えて
腐葉土、落ち葉やドライハーブの風味、
穏やかに甘く、スモーキーな
フレンチオークの風味など、
多くの要素がバランス良く調和した
エレガントさと若干の野生味が共存している
ピノノワールです。
アルコールは13%と穏やかながら
凝縮感のある質感となっており、
柔らかく、高い酸味と
滑らかなタンニンのバランスがとても良く、
心地良い余韻を楽しめる造りとなっております。
今すぐ開けても複雑味を楽しめますし、
更に7-9年前後は熟成で発展していく
長期熟成のポテンシャルがあります。
飲み頃温度は17~18.5℃です。
飲食店様への販売もしております。
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