【 現地完売ヴィンテージ 】 パトリック ジブロ コート・ド・ボーヌ ブラン 『レ・ピエール・ブランシュ』 2022 Patrick Giboulot Cote de Beaune "Les Pierres Blanche"
¥7,980
なら 手数料無料で 月々¥2,660から
【国内独占販売ワイン】
パトリック ジブロ
コート・ド・ボーヌ ブラン
『レ・ピエール・ブランシュ』2022
750ml アルコール13%
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詳しい生産者情報は以下リンクからご覧いただけます
https://luciole.wine/patrick_giboulot
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「コート・ド・ボーヌ」という名前から、
この地域一帯を指す
広域アペラシオンと思われがちですが、
AOC Côte de Beauneはまったくの別物。
ボーヌ村の高標高部に認められた
Villageアペラシオンで、
白ワインの栽培面積は
わずか17haほどしかありません。
このワインが生まれるレ・ピエール・ブランシュは、
ボーヌを代表する1級畑のひとつ
「レ・ブレッサンド」のさらに上部、
標高350m前後の石灰質の高台に位置するクリマです。
Les Pierres Blanchesとは「白い石」の意味。
畑に多く見られる白い石灰岩に由来し、
その名は1258年の古い文献にも
「白い石の丘」として登場します。
ボーヌで古くからその名が受け継がれてきた、
長い歴史を持つクリマです。
収穫はすべて手作業。
畑と醸造所で2度にわたり選果し、
白ワインはブドウを房のまま穏やかにプレスします。
果汁を低温で一日静置した後、野生酵母のみで樽発酵。
マロラクティック発酵が終わるまで亜硫酸を添加せず、
その後樽で6か月熟成させます。
フィリップ・パカレのもとで
経験を積んだパトリックらしく、
人為的な介入をできる限り抑え、
ブドウと畑の個性を素直に表現する
ワイン造りを行っています。
フレッシュなレモンやリンゴを思わせる、
爽やかな酸を伴う果実味に、
ほのかな塩味を感じるバニラやカラメル、
ヘーゼルナッツなどの甘く香ばしい風味が重なります。
そこにチョークを思わせる
硬質なミネラル感が調和した、
心地良い複雑味を楽しめるブルゴーニュです。
伸びやかな酸に支えられた果実味、
ほんのり甘やかな樽の風味、
ミネラルのバランスがとても良く、
バターやクリームを使った魚介料理、
香ばしく焼いた白身魚や鶏肉などと相性抜群です。
今すぐ開けても複雑さを十分に楽しめますし、
今後6〜7年ほどの熟成による
さらなる発展も期待できる
ポテンシャルを備えています。
10℃ほどで飲み始め、
温度の上昇とともに13℃前後まで、
広がっていく香りや味わいの変化を
ゆっくりとお楽しみください。
日本では当店のみの独占販売で
他のお店では入手出来ませんので、
ワインをお好きな方への
こだわったプレゼントとしても喜ばれますよ。
飲食店様への販売もしております。
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