【 現地完売ヴィンテージ 】 パトリック ジブロ ペルナン ヴェルジュレス プルミエクリュ レ フィショ ルージュ 2022 Patrick Giboulot Pernand-Vergelesses 1er "Les Fichots"
¥11,500
【国内独占販売ワイン】
【現地完売ヴィンテージ】
パトリック ジブロ
ペルナン ヴェルジュレス プルミエクリュ
レ フィショ ルージュ2022
750ml アルコール13.5%
パトリック・ジブロは自社畑として
コルトンシャルルマーニュを保有する、
家族経営ドメーヌの3代目当主です。
2014年から家族のドメーヌ経営に携わりながら、
数年間に渡りフィリップ・パカレのもとで経験を積み、
最小限の介入によるワイン造りの技術を磨き、
2017年に自身のワイン生産を始めました。
パトリックは職人的こだわりのある造り手です。
彼は畑で除草剤や殺虫剤を一切使わず、
ビオディナミ農法でブドウを栽培しています。
収穫は手作業で丁寧に行い、
ブドウを発酵槽に入れる前に
2度の厳しい選果をしています。
発酵は野生酵母のみを使い、
マロラクティック発酵が終わるまで
亜硫酸は添加しないという徹底ぶりです。
ペルナン ヴェルジュレス
プルミエクリュ レ フィショ2022は
手摘みで丁寧に収穫したブドウを
2度に渡り厳しく選果し、
空気圧で優しくプレスした後
野生酵母で発酵させます。
350リットルの
フレンチオーク中樽で（新樽100%)で熟成後、
ノンフィルターで瓶詰めされます。
全房比率は100%です。
フレッシュかつ完熟した赤果実の風味に加えて、
とても上品な甘さが心地良く漂う
上質なフレンチオークの風味や
野性味を感じさせるハーブの風味が
素晴らしいバランスで共存した、
エレガントさの中に力強さを感じさせる
とても香り高いピノノワール。
シャープ過ぎず円やかで高い酸、
シルクの様に滑らかなタンニンと
穏やかなアルコールのバランスが絶妙で、
色気のあるとても長い余韻を
楽しむことが出来ます。
今すぐ開けても上品で複雑な味わいを
楽しめますが、
2025年頃から本領を発揮し始め、
更に10年前後は熟成で発展していく
長期熟成のポテンシャルを持っています。
全房比率が高めのピノがお好きな方に
自信を持ってお勧め出来る一本です。
飲み頃温度は17~18℃です。
今すぐお飲みになるのであれば
1時間前の抜栓もしくはカラフェの使用を
お勧めいたします。
日本では当店のみの独占販売で
他のお店では入手出来ませんので、
ワインをお好きな方への
こだわったプレゼントとしても喜ばれますよ。
飲食店様への販売もしております。
何かご質問がございましたら
どうぞお気軽にお問い合わせください。
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