【 樹齢50年 シルヴァーナ 】 ドメーヌ エクステッラ Et Si? 2023 Domaine Exeterra
¥5,900
なら 手数料無料の 翌月払いでOK
【樹齢50年の古樹シルヴァーナ】
【ビオディナミ栽培】
【SO2 22mg/l】
【フランス アルザス】
ドメーヌ エクステッラ Et Si? 2023
750ml アルコール13.5%
ドメーヌ エクステッラは
マルセル ダイスと
ドメーヌ オステルタグの栽培長を合計20年務めた
圧倒的な経験と知識を持つボリスさんと、
10年以上アルザスの著名ワイナリーで
醸造の研鑽を積んだフローレンスさん夫婦が
リッターズベルグに念願の自社畑を取得し、
2022年に設立したワイナリーです。
彼らは樹齢70年以上の自根のリースリングや
ピノノワールが植えられた畑や
グランクリュ『ミュンヒベルグ』などの
素晴らしい畑を所有し、
厳格なビオディナミ農法でブドウを育てています。
ワインメイキングにおいては
必要最小限の介入を信条としています。
亜硫酸塩も極力使いませんが
添加をゼロにすることにはこだわらず、
ボトル差などが無いように
味わいの一貫性を持たせることに重きをおいています。
既にフランスでも注目を集め始めている、
今後目の離せないナチュールの造り手です。
Et Si?2023は
ビオディナミ栽培の畑に植えられた
樹齢50年の古樹シルヴァーナを
手摘みで丁寧に収穫し
野生酵母で発酵させます。
2/3はフレンチオーク古樽、
1/3はステンレスタンクで
それぞれ上質な澱とともに8ヶ月熟成後
ノンフィルターで瓶詰めされました。
トータルSo2は22mg/l、残糖は1.6g/lです。
アプリコット、黄桃、
蜜がタップリ入ったすりおろしリンゴなど
完熟した果実味に加えて、
穏やかに甘い蜂蜜と
程良いミネラルの風味が混じり合った
凝縮感のある複雑味を醸し出している、
独特な個性を持ったシルヴァーナです。
後味に若干の苦味を伴う濃密な果実味と
柔らかく、活き活きした酸味のバランスがとても良く
心地良い余韻を楽しむことが出来ます。
今すぐ開けても個性溢れる味わいを
充分楽しめますし、
今後5年前後は熟成で発展していく
ポテンシャルも持っています。
今(2025年4月時点では)お飲みになるのであれば
カラフェのご使用をお勧めいたします。
飲み頃温度は11~13℃です。
日本では当店のみの独占販売で
他のお店では入手出来ませんので、
ワインをお好きな方への
こだわったプレゼントとしても喜ばれますよ。
飲食店様への販売もしております。
何かご質問がございましたら
どうぞお気軽にお問い合わせください。
ヤマト運輸宅急便にて、
全国一律送料890円
（クール便ご希望の場合1,210円）
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記入がない場合はこちらで決めさせて頂きます。）
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