【 樹齢55年 馬で耕作 】 ドメーヌ エクステッラ ルー ノワール ピノノワール 2023 Domaine Exeterra Exogene Loup Noir Pinot Noir
¥7,500
なら 手数料無料の 翌月払いでOK
【樹齢55年 ピノノワール】
【ビオディナミ+馬での耕作】
【国内独占販売】
【フランス アルザス】
ドメーヌ エクステッラ ルー ノワール
ピノノワール 2023
750ml アルコール12.5%
ドメーヌ エクステッラは
マルセル ダイスと
ドメーヌ オステルタグの栽培長を合計20年務めた
圧倒的な経験と知識を持つボリスさんと、
10年以上アルザスの著名ワイナリーで
醸造の研鑽を積んだフローレンスさん夫婦が
リッターズベルグに念願の自社畑を取得し、
2022年に設立したワイナリーです。
彼らは樹齢70年以上の自根のリースリングや
ピノノワールが植えられた畑や
グランクリュ『ミュンヒベルグ』などの
素晴らしい畑を所有し、
厳格なビオディナミ農法でブドウを育てています。
ワインメイキングにおいては
必要最小限の介入を信条としています。
亜硫酸塩も極力使いませんが
添加をゼロにすることにはこだわらず、
ボトル差などが無いように
味わいの一貫性を持たせることに重きをおいています。
既にフランスでも注目を集め始めている、
今後目の離せないナチュールの造り手です。
ルー ノワール2023は
ビオディナミ農法+馬で耕作した畑の
樹齢55年のピノノワールを手摘みで丁寧に収穫し
空気圧で3時間かけて優しくプレスした後
野生酵母で発酵させ、
ブルゴーニュ古樽(228L)で
澱とともに11ヶ月熟成後に瓶詰めされます。
全房比率は100%、SO2トータルは10mg/lです。
クランベリーやラズベリーなどの赤果実や
香り高い花の香りと、
香木の様に仄かな甘さを漂わせる樽の風味が
素晴らしいバランスで調和し、
湿った落ち葉などの土っぽい風味が
アクセント程度に加わった、
エレガントなピノノワールです。
タンニンの量は多めですが
シルクの様に滑らかで、
伸びやかな酸を伴う果実味との
バランスが素晴らしく、
旨みと共に口中にジワジワと広がっていく
上品な余韻を楽しむことが出来ます。
12.5%という穏やかなアルコールのおかげで
お食事の邪魔をせず、
とても合わせやすい仕上がりとなっています。
今すぐ開けても華やかな複雑味を楽しめますし、
今後9年前後は熟成で発展していく
ポテンシャルも持っています。
飲み頃温度は17℃～18.5℃です。
日本では当店のみの独占販売で
他のお店では入手出来ませんので、
ワインをお好きな方への
こだわったプレゼントとしても喜ばれますよ。
飲食店様への販売もしております。
何かご質問がございましたら
どうぞお気軽にお問い合わせください。
ヤマト運輸宅急便にて、
全国一律送料890円
（クール便ご希望の場合1,210円）
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記入がない場合はこちらで決めさせて頂きます。）
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