Luciole

【樹齢30年 ビオディナミ】
【トータルSO2 10mg/L】
【国内独占販売ワイン】
ドメーヌ エクステッラ
エクゾジェン ピノノワール 2023
750ml アルコール13.5%

ドメーヌ エクステッラは
マルセル ダイスと
ドメーヌ オステルタグの栽培長を合計20年務めた
圧倒的な経験と知識を持つボリスさんと、
10年以上アルザスの著名ワイナリーで
醸造の研鑽を積んだフローレンスさん夫婦が
リッターズベルグに念願の自社畑を取得し、
2022年に設立したワイナリーです。

彼らは樹齢70年以上の自根のリースリングや
ピノノワールが植えられた畑や
グランクリュ『ミュンヒベルグ』などの
素晴らしい畑を所有し、
厳格なビオディナミ農法でブドウを育てています。
ワインメイキングにおいては
必要最小限の介入を信条としています。
亜硫酸塩も極力使いませんが
添加をゼロにすることにはこだわらず、
ボトル差などが無いように
味わいの一貫性を持たせることに重きをおいています。
既にフランスでも注目を集め始めている、
今後目の離せないナチュールの造り手です。

エクゾジェン2023は
ビオディナミ農法の自社畑で栽培された
樹齢30年のピノノワールを
手摘みで丁寧に収穫し、
野生酵母で発酵させ、
ブルゴーニュ古樽(228L)で
澱とともに10ヶ月熟成後に瓶詰めされます。
全房比率は30%、SO2トータルは10mg/lです。

完熟したレッドカラント、
クランベリーやブラックチェリーなど
フレッシュな酸を保持する赤&黒果実の味わいに
程良くスパイシーなクローブ、
ダークチョコレートやコーヒーの様な
樽の風味がバランス良く混じり合い、
アクセント程度に腐葉土や動物的な香りも加わった、
力強い複雑味を楽しめるピノノワールです。

タンニンの量は多めで、
果実の凝縮感がしっかり感じられますが、
活き活きとした酸味とのバランスがとても良く、
お食事と合わせやすい仕上がりとなっています。

今すぐ開けても個性溢れる味わいを
充分楽しめますし、
今後8年前後は熟成で発展していく
ポテンシャルがあります。
現時点(2025年3月)では
還元の風味がやや強めですので、
今お飲みになるのであればカラフェのご使用か
お飲みになる1時間前の抜栓をお勧めいたします。
飲み頃温度は17~18.5℃です。

日本では当店のみの独占販売で
他のお店では入手出来ませんので、
ワインをお好きな方への
こだわったプレゼントとしても喜ばれますよ。

飲食店様への販売もしております。
何かご質問がございましたら
どうぞお気軽にお問い合わせください。

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（クール便ご希望の場合1,210円）
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リボンはシャンパンゴールドとゴールドの
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