平川ワイナリー セレーヌ テール・ド・ヨイチ 2022 Sélène Terre de Yoichi 2022
¥4,950
SOLD OUT
【以下 平川敦雄氏によるコメントです】
・製法
白ブドウを全房にてプレス掛けを行い、ステンレスタンクでアルコール発酵をさせ、MLFを行わず、細かな澱と接触させながら熟成させて生まれました。フィルター処理あり
・味わいの特徴
マスカット、赤リンゴ、有核果実や南国果実のアロマを中心に、白い薔薇、スパイス、ハーブ、火打ち石の様な複雑なアロマが調和します。アタックは中程度ながら密度があり、酸の骨格とミネラル感に支えられ、余韻にほろ苦さが持続します。優美な果実と優しくふくよかなボディ、フレッシュ感が共存する辛口白ワインです。
料理との相性/サーヴィス
【素材との相性】
新鮮な魚介類、脂身のある白身魚、お寿司、生春巻き、バーニャカウダ、ヤムウンセン、和柑橘風味のカルパッチョ、酢の物、ハーブや香草風味の魚料理、アクアパッツァ、パスタ（バジル、魚介）、エビチリ、フォアグラ、ソーセージ、鶏肉、鴨肉のフルーツソース、ウォッシュタイプのチーズ、優しめのブルーチーズ、フルーツタルト（マスカット、洋梨、リンゴ、白桃、パイナップル等）
【風味との相性】
コリアンダー、レモングラス、バジル、ディル、クミン、ターメリック、カルダモンなどのハーブやスパイスを使った料理、柑橘の風味や酸味のあるお料理、ナンプラーやスィートチリソース、エスニックなお料理、歯応えのあるお野菜をテーマにしたお料理、旨みのある海老や豚肉と相乗します。
【ワインサーヴィス温度】
14℃～16℃
ヤマト運輸宅急便にて、
全国一律送料890円
（クール便ご希望の場合1,210円）
沖縄・離島は2,400円
（クール便の場合2,600円）にて
発送させて頂きます。
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